Die Trauben werden in der zweiten Septemberdekade von Hand in Kisten geerntet und zur Hervorhebung ihres fruchtigen Charakters einer kurzen 12-stündigen Kryomazeration unterzogen. Der Sektprozess findet 4 Wochen lang bei einer kontrollierten Temperatur von 14/16 ° C statt.
 Die Verkostung: rubinrote Farbe, klar und von mittlerer Intensität. Klares Bukett mit vielfältigen Andeutungen von roten Früchten, Kirschen und Erdbeeren. Ausgezeichnete Harmonie zwischen Säure und Tanninen.